Menu van 12 oktober t.e.m. 12 november 2018

Structuren van ganzenlever – rundscarpaccio –

quinoa – kalfstong – ramenas - radijs

•

Zeeduivel met kruidenkorst – risotto – spinazie **

gekonfijte tomaat – pastinaak – witte wijnsaus

•

Kalfszwezerik – butternutpompoen - ***

bulgur  – knolselder – kalfsjus

•

Traag gegaarde fazantfilet – kroketje van fazant – witloof - kweepeer

crème van “Moese Patat” – akkerpaddenstoelen – Fine champagnesaus

•

- Violet – cassis – braambes - yoghurt

- Donkere chocolade – praliné – ijs van amandel

 

Menu van 15 november t.e.m. 17 december 2018

Huisbereide pastei van eend – rundstartaar –

rode biet structuren - uienkonfijt – koolrabi

•

Op vel gebakken zeebaars – fregola sarda – peterseliewortel **

mayo van zeekraal – kokkels – jus van prei en curry

•

Coquilles – aardpeer – bloedworst – risotto boschampignons ***

zilveruitjes – jus van corail van de  coquilles

•

Hertenfilet – rode kool en vijg – pommes dauphines –

eryngii champignons – knolraap – jus met spek

•

- Flexibel van speculaas – mandarijn – kastanje - brownie

- Witte chocolade – koffie – mascarpone - amandel

 

 

3-gangen 41,00 € met aangepaste wijnen 61,00 €

4-gangen ** 56,00 € met aangepaste wijnen 81,00 €

5-gangen **+*** 67,00 € met aangepaste wijnen 97,00 €

 

(aangepaste wijnen tot en met het hoofdgerecht)

 

Vanaf 5 personen is er helaas géén mogelijkheid tot à la carte.

Reservatie is alleen telefonisch mogelijk op het nummer 03 296 02 02.